Ameriške palačinke brez moke

Odlične palačinke brez moke in sladkorja - je to mogoče? Seveda je, če pšenično moko zamenjate s kokosovo. Pa še bolj zdrave so!

6 jajc
75 gramov fino mlete kokosove moke
250 ml nesladkanega mandljevega mleka
50 gramov masla (lahko kokosovo)
Pol žličke pecilnega praška
Pol žličke vaniljevega ekstrakta
Pol žličke sladkorja (lahko stevija, sukrin ali drugo sladilo brez kalorij)
Ščep soli
Maščoba za peko

1. Jajca stepite, dodajte mleko in ohlajeno stopljeno maslo. Zmešajte kokosovo moko, pecilni prašek, vaniljin ekstrakt in sladkor ter med počasnim delovanjem mešalnika vmešajte še jajca.

2. Pustite nekaj minut, da se moka poveže s tekočino in zgosti.

3. Ponev segrejte na srednjo temperaturo in malo namastite. Z zajemalko polagajte testo v ponev, da dobite velikost in obliko ameriških palačink (manjše in debelejše). Ko se rahlo dvignejo in zapečejo, jih obrnite.

4. Postrezite s sadjem, smetano ali z namazom po želji.

Fotografija: BigStock

 

Preberite tudi

Komentarji